Sur chef personnel Lyon
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Négatif́ en 1994 à Niigata au Japon, Ryuya a été inspiré parmi Jacques et Laurent Pourcel, pionniers en même temps que cette cuisine moderne, qui l’ont accueilli dans à elles guinguette Sensation & Saveurs à Tokyo. Chef à partir de 10 an au sein avec cela dernier, timbre identité culinaire s’articule tout autour à l’égard de cette avećcouverte de cette food Agronomie du Japon, retranscrite dans l’assiette.